怎样自制黑芝麻糊

黑芝麻糊是一种美味的中式甜品，具有丰富的营养价值，自制黑芝麻糊不仅简单易行，还能保证食材的新鲜和卫生，以下是制作黑芝麻糊的简易步骤：

1、准备材料：黑芝麻、糯米粉(或普通大米粉)、糖、水。

2、将黑芝麻炒香：将黑芝麻放入锅中，用小火炒至微黄色，散发出香味，注意不要炒焦，以免影响口感。

3、研磨成粉：将炒好的黑芝麻放入食品加工机中，研磨成细粉，如果没有食品加工机，也可以用搅拌器或者研钵和杵来手工研磨。

4、煮糯米粉：在锅中加入适量的水，煮沸后转小火，慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，防止结块，煮至糯米粉熟透，呈透明状即可。

5、混合搅拌：将煮好的糯米粉倒入研磨好的黑芝麻粉中，加入适量的糖，继续搅拌均匀，使其充分融合。

6、过滤：将混合好的黑芝麻糊倒入干净的布袋或纱布中，用手捏紧袋口，使芝麻糊中的颗粒尽可能地挤出水分，然后将布袋或纱布放入锅中，隔水蒸熟，约30-40分钟，直至芝麻糊变得浓稠。

7、放凉冷藏：将蒸好的黑芝麻糊放凉后，倒入干净的瓶子或容器中，放入冰箱冷藏保存，食用时可以直接取出，加水冲泡或者热牛奶调稀后饮用。

通过以上简单的步骤，你就可以自制一碗美味的黑芝麻糊了，在制作过程中，可以根据个人口味调整糖的量，增加或减少甜度，你还可以在黑芝麻糊中加入一些其他食材，如红枣、桂圆等，增加口感和营养价值。