肽键碱性酸性水解方程式

多肽是由多个氨基酸聚合而成的，其实多肽水解就是多肽中肽键（-CO-NH-）的水解，生成氨基和羧基方程式为： -CO-NH- + H2O=-COOH+-NH2。

肽键是将氨基酸分子间的氨基和羧基脱水缩合而形成的化学键，因缩合产物称为肽，故名肽键。肽键的特点为1、氮原子上的孤对电子与羰基具有明显的共轭作用。

2、肽键中的C—N键的键长比C=N键长，比相邻的C一N单键短；肽键中的C一N键具有部分双键性质，不能自由旋转。

3、组成肽键的四个原子处于同一平面。

4、在大多数情况下，肽键是以反式结构存在的。