揽锅菜和烩菜的区别

揽锅菜跟烩菜主要有两个区别1、食材不同揽锅菜：精细猪肉；猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等。

大锅菜：大白菜、宽粉条、猪肉、海带、豆腐、冬瓜等。

2、特点不同揽锅菜：原料营养丰富，色彩斑斓，精工细作，工序考究。瘦肉煮后红绕，稍经冷冻，片得细薄，油汁浸过，香料敷入，焖炒后色泽美观，食后易于机体消化吸收，并且兼顾了中原人的饮食习惯，香而不腻，麻辣适度，既过瘾又解馋，尚且主副兼备，荤素搭配，膳食平衡。大锅菜：食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。