食品类核心期刊 一级期刊都有哪些 排名

有《食品科学》、《食品工业科技》、《中国粮油学报》等。

《中国粮油学报》创刊于1986年，是中国科学技术协会主管、中国粮油学会主办的中国国内外公开发行的学术期刊。

据2019年2月7日万方数据知识服务平台显示，《中国粮油学报》载文量为4562篇、被引量为33254次、下载量为329031次；

2015年影响因子为1.05。

报道内容：

《中国粮油学报》主要致力粮油食品行业的基础研究和应用技术研究的报道，注重对行业的前沿领域和交叉学科领域方面的追踪报道，内容涵盖了谷物、油脂、饲料、储藏、信息自动化等学科的最新科研进展。

以上内容参考：百度百科——中国粮油学报

“临期食品”的巨大优惠令人心动，临期会出现食品安全问题吗？

咖啡真的有致癌性吗？中国疾病预防控制中心营养健康所所长丁钢强的回答可以用一句话概括。“不应该舍弃用量来讨论毒性。即使把咖啡换成水喝，也很难达到丙烯酰胺的致癌量。”。益生菌达到“无益菌”，再到“无益菌”？复旦大学公共卫生学院的严曙光教授的解说是：“实验结果并不等于科学结论。表明益生菌制剂不有效的实验结果不一定所有的益生菌制剂对人体无益。”

2019年1月3日，由中国科学技术协会指导、中国食品科学技术学会主办的“2018年食品安全热点科学解读媒体交流会”在北京举行。食品科学技术界的12位专家依次登场，共同解读了2018年12个食品安全热点话题。他们普及的不仅仅是食品安全知识，还有科学理性的认知态度。“碱体质说”、“非洲猪霍乱影响猪肉销量”、“传言食用盐中添加的氰酸钾像毒药”……去年成为话题的“食品安全”与市民科学素养密切相关。

据中国科学技术协会、科普部部长白希介绍，截至2018年9月，中国公民基本科学素质比例达到8.47%，进步显著，但与发达国家的差距仍不小。食品工业已经成为科普领域的重要组成部分，需要广大科学技术和媒体工作者共同努力，向公众传递科学信息。

“关于益生菌的问题被提出来了。这个舆情最初是从国外的一篇科学研究论文中提出的。受此次事件影响，7位专家24小时向食药总局提供了科学的见解。”。中国食品科学技术学会的孟素荷理事长说：“我认为科学技术界在稳定中国食品安全和社会信息方面有良心地工作。”。

临期食品是指即将达到保质期但仍处于保质期的食品。这些食物只有短短几天的时间就过期了，其中一些会持续数十天，价格仅为原始价格的20％至50％。最近，在北京和上海等一些城市的便利店中，已经有货架出售临期食品，其中大部分主要是进口食品。

现场的食物质量得到保证并值得购买吗？中国食品科学技术协会青年工作委员会副主任钟凯说：“只要存储方法正确，，食用临期食品的安全性是有保障的。”

实际上，在世界范围内使用临期食品促销和公共福利的并不新鲜了。日本的一些便利店会为购买临期食品提供积分奖励；德国，加拿大等以较低的价格出售短期食品或直接捐赠给慈善机构。

今年3月，厦门首家“爱心食品银行”开业，市民可以通过支付宝扫描二维码获得免费临期食品。

防止高级食品侵犯消费者权益

尽管某些临期食品卖得很好，但也有一些现象值得关注。在一个电子商务平台中，看到“在商店中出售临期食品不支持无理由退货，不能保证产品毫发无损；膨化食品被挤泄气，饼干破碎而没有赔偿。”由于价格低廉，附加了这些霸主条款，这显然损害了消费者的切身利益。同时，在一些出售进口食品的折扣店中，商人没有清楚地表明产品的保质期，而只是在明显的位置标记了“特价”。