怎样做红烧牛肉好吃

要做出美味的红烧牛肉，你需要以下步骤：

材料：

牛腩肉500克

生姜3片

大葱1根

大蒜4瓣

八角2颗

香叶2片

生抽、老抽各适量

细砂糖2大勺

料酒2大勺

清水适量

盐适量

步骤：

先将牛腩肉洗净切块，放入热水中焯水去腥。

热锅冷油，加入砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，加入牛腩肉块，翻煎使牛腩肉块均匀裹上糖色。

加入切好的姜片、葱段和蒜瓣一起翻煎出香味。

加入八角、香叶继续翻煎均匀后，加入料酒、生抽和老抽翻煮均匀。

加入足够的清水，水量可以没过牛腩肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮约1小时左右至牛腩肉变得非常软烂即可，期间根据口味适当加盐调味。

最后收汁，汤汁变浓稠即可关火，出锅装盘。

注意事项：

红烧牛肉的关键在于炖煮的时间和火候，只有足够的时间让牛肉炖得软烂才能更好的入味。

糖色的制作需要小心，不要炒糊了，否则会有苦味。

最后收汁时要注意火候，不要烧焦了汤汁。