小吃煎饼果子哪里做比较好吃 应该去哪里学做煎饼

山东人牌煎饼果

主要包涵大致如下三个大的方面

一 ， 基本的煎饼技术 -----技术方面的经验 全国各人人的 口音特点 口味特点

二，做生意方面的经验-- 比如工具 原料成本 时间安排 营业形式和工具的选购 怎么打开市场 突破各个阶段瓶颈的个人经验 ，等等，综合来讲就是出去动手外，个人总结的，需要时间和脑筋积累的各方面经验，也叫策略 。

煎饼的技术

三，心态 ---- 做煎饼的每个阶段的心态，每个阶段，从一无所知，一无所有，到生意稳定，需要做的事情，心态的调整，安排，有计划，自我管理的详细建议

一， 锅 -----------各种型号锅的优点与缺点分析 实用性强的锅的推荐 煤气成本容易控制的煎饼锅的选择 日常保养 温度控制 常见的面糊粘不住锅 和面饼接不下锅的原因和处理办法 。 煤气使用的安全教训，注意事项 和个人经历的教训经历，会一起写出，让大家引以为戒，和注意

1， 面糊 ---------山东煎饼与天津做法的基本分析 具体的杂粮的比例，时间，实用中的杂粮比例，根据不同消费环境，人群，口味特点的灵活调整方法原则。日常，面糊在实战时，综合因素控制味道口感的个人经验，面浆每天控制用量的个人总结的经验，根据不同地域，不同消费人群，通过技术，做出适合客户的口感和味道，全套技术经验

2， 鸡蛋 ---------鸡蛋在购买时，与卖家侃价的专业术语，夏天用鸡蛋，容易坏的处理办法，鸡蛋在做饼时，需要注意的腥味问题，怎么在做饼的时候，最快的速度，把鸡蛋摊熟，节省时间 ，增加销量

3， 咸菜 ---------怎样放最少的咸菜，做到保证口感，味道，减少成本，用差的咸菜原料，做出超市卖的咸菜效果，及咸菜的炒制 保存时间长 减少日常准备的时间和程序。咸菜品牌 价格 质量 等采购方面的经验

4， 小葱 ---------或者香菜 选购的技巧 回来摘洗 切 使用的技巧和注意事项。 平时，因价格浮动，灵活控制辅料成本的，分别注意要点，和保存方法。减少每天的准备时间，买原料的时间 。

5， 酱 --------- 根据北方传统酱料做法的基础上 改进成适合当地口味的酱 主要是南方和北方两个区域来分 酱料的原料采购 制作 保存方法 和成本控制，和在做饼时，根据不同人群，加酱的分量，和时间，来控制口感和味道，酱料的注意事项，和具体的做法

6， 辣椒--------- 油辣椒和剁椒两种 油辣椒 控制油温 时间 和辣椒的量 分别控制油辣椒 的辣 香味 口感 和颜色 做出 色香味美的辣椒油 。 剁椒 特色剁椒 用普通鲜辣椒 做出放的时间久 味道有突出特色的综合味道 。 当然 剁椒有季节限制 关键一点是 天凉后 鲜辣椒 价格上涨 这是一定原因 。

8， 脆饼-------- 炸脆饼时，油的选择，工具的选择，保存方法，时间合理安排，高效的炸脆饼经验 。油温的灵活控制，安全教训，晚上炸脆饼，注意灯光的光线问题 。保证口感的前提下，怎么保存脆饼的香味，还有面皮的制作的重点事项 也就是所谓的关键窍门。还有，日常营业中 碰到各种问题，灵活解决的个人，经历的经验。 商用油的选择，与成本控制，炸完饼后，高温油的储放方式，反复油炸的成本问题，味道质量问题的解决，保证下次用油的安全方法。

9， 袋子-------- 纸袋子的规格和购买渠道 价格 包括做生意时 ，注意的事项，塑料袋的规格，价格。饼在装装纸袋子时怎么更快速，不烫手。和打包时 注意的事项和技巧

二 ，各个阶段的经验 策略。 各个阶段的问题解决办法

1，工具的选购----比如说，现在什么都没有，根据你准备计划的营业形式，分别需要买什么样的工具，什么样档次的原材料，一般去哪买，价位多少，怎么专业术语砍价等。包括店面形式的装修建议，走窗口，或者固定摊位，流动三轮车的改装尺寸，给你实用性的设计建议。广告牌的设计等等。

2，营业形式的经验----商业街，工业区，传统居民区，宿舍区，学校等，因为消费水平和环境不同，分别需要注意的经验 。包括怎么找地方，怎么去考察地方，需要考察哪方面，怎样去考察，最后怎样去综合判断。 怎样不去跟城管打交道，怎样花最少的钱 ，最少的时间，少走弯路，尽快的有收入。

3，经营和成本的经验----打开市场的经验，打开市场后，维持市场，突破瓶颈的经验 ， 通过附加值增加收益。通过策略，解决早餐和下午高峰期的经验。排队时，人少时，分别的策略。与顾客说话时通用台词，关系距离的保持，维持大客户，找大客户的经验。根据不同消费水平，销售价格，根据你的情况，给你控制成本的经验。全国各地口味的特点，口感，味道，的分别注意

三 ，做生意 技术是基本的 策略是必须的 心态是最重要的。 三者缺一不可，心态呢，会把我个人经历的每个阶段的心态调整经验写写，供大家参考。

第一， 有个前提条件，也是我的原则，老弱病残孕的不教，请核对个人情况后，再与我联系或者咨询 ，

分别具体如下 ，

老--年龄超过50岁的，

弱--刚出校门，刚从老家出来，没有几年社会经验的，小男生，小女生，软妹子，统称的就是，还在玩的阶段的90后

病—身体有不太好的 以前有个尿毒症的网友，让我教，缠了我有半个月，说句良心话，我不缺这钱，不是因为钱的事情，教了你，也是害了你，希望身体不好的网友，多多理解，多多保重身体

残—怎么说呢 看看自己个人情况 考虑这点 一个是身体 包括脑子 网络上有个词叫脑残，或者杀马特。

孕—这活不是织毛衣 不清闲 不轻松

还有一个 准备去天津做的 也不要联系我 天津市场不适合我这种做法，天津卫，卫嘴子，对吃方面，太讲究，当然，如果你像学天津做法，我也会，但不教，天津做法，成本，效率，用料，很难走出天津的原因，有很多，我的资料里会详细，写写我对全国各地市场的了解与建议

天津派的做法，过于的精致，除了名气大，全国来讲，生意好的 百分之95都是我们山东做法，另外天津煎饼果子，也是先从我们山东做法衍变过去的，因地制宜的融入了当地市场，深圳也是一样，全国，天南地北的人都有，我在这积累的经验，基本适用于各地

总的概括一句话，若不是生活所迫，还是别走梁山这条道 。没有底薪，没有规章制度的同时，自己也当上老板的同时，自己也是在给自己打工，赚些辛苦钱，不管你以前受到过什么教育，从事什么行业角色，现在你是一名准备煎饼创业的小老板了，角色转换的同时，学习锻炼的不光是技术经验，还有心理，还有的就是自我管理。我只是把我所经历的，知道的都告诉你。让你少弯路，早日赚钱。，

学费的价格

第二， 可以来深圳面授 价格2000元 包括食宿费，材料费，后期碰到各种问题，所有咨询费，明码实价，知无不言。

第三， 有些离的远的，不方便来深圳的，可以函授，其形式可寄光盘，资料，或者QQ上教你，我这资料，全部个人一个字，一个字一个字打出来的，网络上所谓的几个皮毛菜鸟技术，别拿来比，根本不是一个级别的 ，价格是1200元

电话 18899768986

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菜谱做法：

1.小米面，绿豆面，面粉放入盆中1：

1、：

1、来兑入

2.其它小料准备齐

3.用温水和稀糊静置10分钟

4.提前预热薄饼机，用勺子舀适量面糊，在用推板推平

5.在上面磕鸡蛋推平鸡蛋

6.放适量葱碎和香菜碎

7.用木铲翻过来，上面均匀抹上调味酱

8.喜欢吃油条可以放上裹成卷就完成了

9.裹好切开食用

10.也可以不放油条叠成方块即可